Sedmikráskový sirup

Květen dělá čest svému jménu a trávníky puntíkaté nejrůznějšími kvítky. Pravidelně kosené plochy bývají poseté sedmikráskami a tak není problém nasbírat dostatek kvítků, abyste si mohli připravit lahodný sirup, které léčí i chutná.

Na cca 750 ml sirupu budete potřebovat:

• 600 květů sedmikrásek
• 1 l vody
• 500 g cukru
• 1 citron (nejlépe bio nebo alespoň chemicky neošetřovaný)

Při hledání toho správného místa doporučuji vyhnout se sídlištním trávníkům, které slouží především jako psí toalety. Nejlepší je vlastní oplocená zahrada nebo louka mimo pejskařské trasy dál od silnice. A pokud se vám podaří vyrazit na lov ve slunný den po dešti, budete mít kvítky i omyté od prachu :)

Na cca 750 ml sirupu budete potřebovat asi 600 kvítků sedmikrásek (čtyři vrchovatě plné hrsti). To číslo vypadá hrůzostrašně, ale díky tomu, že sedmikrásky rostou v hejnech, jde to rychle. Obecně platí, čím více květů (příp. listů u jiných sirupů), tím bude výsledek intenzivnější.

Nasbírané květy doma propláchněte vodou, dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Přidejte na plátky i s kůrou nakrájený citron a nechte 24 hodin vylouhovat.

Sedmikráskový sirup

Další den směsku sceďte přes plátýnko, aby vám v sirupu neplavaly žádné kousíčky, a květy i citron důkladně vyždímejte. 

Výsledná tekutina má pro někoho možná překvapivou růžovooranžovou barvu.

Přidejte cukr a na mírném plameni vařte, dokud nedosáhnete konzistence hustšího sirupu. Čím déle budete vařit, tím bude sirup hustší, koncentrovanější a bude ho méně.

Po dosažení požadované hustoty nalijte ještě horkou tekutinu do vypláchnutých lahví, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru nebo položte. Důležité je, aby horký sirup zalil zevnitř celý obvod hrdla s víčkem. Takto ošetřené lahve sirupu můžete neotevřené skladovat např. ve špajzu. Otevřený sirup nechávejte raději v lednici, kde vydrží, dokud ho nespotřebujete.

Sirupem se můžete v létě příjemně osvěžit, stačí naředit s vodou a přidat pár kostek ledu. Pokud chcete mít sedmikráskový sirup echt sedmikráskový, pár nasbíraných květů zamrazte v tvořítkách na led ;)

Nebo ho užívejte po lžičkách několikrát denně pro zmírnění kašle a nachlazení. Pomáhá také čistit játra a posiluje ledviny. Je jemný, takže vhodný i pro malé děti. Další blahodárné účinky sedmikrásky chudobky najdete třeba tady.