Milujeme dýni! A naštěstí se nám jich na zahrádce urodila (a ještě urodí) spousta.
 |
| Pečená dýně |
Dýně Hokaido je úžasná rostlina. Je neuvěřitelně jednoduchá na pěstování (nám roste na kompostu), téměř nic nepotřebuje, kromě dostatku prostoru. Když jsme ji pěstovali poprvé, báli jsme se, že nás z domečku vystěhuje, jak se rozrostla.
Další výhodou domácího pěstování je cena. Sazenička stojí kolem 20 Kč a každá nám dala vloni asi 10 dýní. Nemusím být matematik, aby mi bylo jasné, že kupovat si hokaido v obchodě za 40 Kč je opravdu zbytečné.
Kromě toho je to přímo zdravá bomba. Jak píší oficiální stránky (takový hokaidový fanklub), je hokaido plná vitamínů a minerálů. Pomáhá při onemocnění slinivky, sleziny, zklidní žaludek, pomáhá porouchaným ledvinám i srdci. Energeticky není nic moc, za to je plná vlákniny a díky tomu je fajn i když se pokoušíte nějaké to kilo shodit.
O jejím využití v kuchyni básní nejedna webová stránka a já se k nim přidám s levnou, jednoduchou a rychlou záležitostí - pečená dýně s medvědím česnekem. Nebo vlastně správně je to smažená dýně... :/
Název říká prakticky všechno... ;)
Budete potřebovat:
- dýně (hokaido nebo i jakákoli jiná)
- ghee (tj. přepuštěné máslo, nebo jiný tuk)
- sušený medvědí česnek
- sůl
Dýni rozkrojte a vydlabejte semínka a zbytek dužiny i se slupkou nakrájejte na plátky ne tlustší než půl cm.
Tyto plátky pak z obou stran opečte na pánvičce na rozpuštěném ghee. Na první opečenou stranu pak nasypte koření. My to máme nejradši se sušeným medvědím česnekem, který máme rovnou smíchaný se solí. Výborná je ale také s provensálským kořením, nebo jen čistými bylinkami a solí (tymián, rozmarýn).
Upečenou dýni poznáte podle toho, že změní konzistenci i barvu. Za syrova je tvrdá, vidličku do ní zapíchnete jen těžko. Upečená má zhruba konzistenci povoleného másla. A barva už pak není jasně oranžová, ale trochu ztmavne.
Výborně chutná s čerstvým pečivem, ještě lépe s nasucho opečenými tousty, topinkami.
Dobrou chuť :)
